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南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，適溫范圍廣，可在18－32℃生長(zhǎng)，適鹽范圍廣，可在鹽度1－40%條件下生長(zhǎng)，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，現(xiàn)已逐漸成為我國(guó)南方的主要養(yǎng)殖蝦種。

夏秋季節(jié)天氣高溫、多變，蝦病繁多、復(fù)雜、難控，養(yǎng)殖戶頂著烈日喂料、潑藥，還要時(shí)時(shí)刻刻注意有沒(méi)有臺(tái)風(fēng)，夏水利潤(rùn)不高；冬棚模式養(yǎng)殖，出蝦時(shí)間在年底到正月間，蝦價(jià)較為可觀，所以，部分養(yǎng)殖戶傾向于夏水休塘，只養(yǎng)冬棚和開(kāi)春之后兩季。冬季溫棚養(yǎng)殖白對(duì)蝦的規(guī)模也日益擴(kuò)大。

那么，冬棚養(yǎng)蝦應(yīng)該注意哪些問(wèn)題：

場(chǎng)地選擇：

結(jié)合筆者走訪經(jīng)驗(yàn)：①淡水土塘在1-2畝為宜，蝦塘太小了則重復(fù)平時(shí)操作（喂料、改底、解毒、補(bǔ)菌）太繁瑣，蝦塘太大則不好管理。適宜大小，一次工作量不會(huì)太大，換水調(diào)節(jié)方便，且能夠分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)，避免出現(xiàn)什么情況全軍覆沒(méi)。

②近水源。因?yàn)榈乇硭|(zhì)氨氮、亞硝酸常超標(biāo)且擔(dān)心有農(nóng)田農(nóng)藥流入，大部分蝦塘都是采用自鉆井取水，水源附近地下水經(jīng)過(guò)土壤過(guò)濾，水量比較穩(wěn)定。

放苗時(shí)間：

冬棚預(yù)算養(yǎng)殖時(shí)間三到四個(gè)月，從農(nóng)歷九月初開(kāi)始陸續(xù)放苗。部分養(yǎng)殖戶喜歡先放苗再搭棚，有的喜歡先搭棚再放苗。前者可以不用考慮秋臺(tái)風(fēng)對(duì)大棚的影響，前期還在較高溫度，白蝦生長(zhǎng)速度較快，缺點(diǎn)是搭建溫棚時(shí)操作（聲響、震動(dòng)）會(huì)對(duì)蝦產(chǎn)生影響，造成應(yīng)激，同時(shí)怕晝夜溫差大或寒潮突然來(lái)襲；后者蝦池可以維持穩(wěn)定溫度，白蝦穩(wěn)定生長(zhǎng)，缺點(diǎn)是集中搭棚期，排隊(duì)等候時(shí)間較長(zhǎng)。

放苗前準(zhǔn)備：

水質(zhì)檢測(cè)：酸堿度（pH）、余氯、氨氮、亞硝酸、總堿度、總硬度

酸堿度（pH）：水體 pH 指養(yǎng)殖水體中氫離子濃度的常用對(duì)數(shù)的負(fù)值。水體pH的變化主要受浮游植物、養(yǎng)殖動(dòng)物和細(xì)菌的活動(dòng)以及池底有機(jī)質(zhì)的分解等因素共同決定的。養(yǎng)殖水體每天的pH值呈現(xiàn)周期性變化，一般凌晨太陽(yáng)出來(lái)之前最低，白天太陽(yáng)落山之前最高，造成周期性變化的原因主要是因?yàn)楦∮卧孱?lèi)的光合作用以及池塘生物的呼吸作用共同作用的結(jié)果。一天的變化范圍在0.5以內(nèi)為佳。

酸堿度偏低（pH<7.8）

危害：

1.削弱對(duì)蝦血液攜帶氧氣能力，造成生理性缺氧；

.2.減少攝食；

3.增強(qiáng)硫化物的毒性。

原因：

1.溫棚池塘抽取地下水，一般清水pH在6-7之間；

2.池塘水中動(dòng)植物物、微生物生態(tài)系統(tǒng)還未健全；

3.底質(zhì)原因。

處理:適量潑灑小蘇打或石灰。

酸堿度偏高（pH>9.0）

危害：

1.長(zhǎng)時(shí)間的高酸堿度會(huì)腐蝕對(duì)蝦的鰓；

2.增強(qiáng)氨氮、亞硝酸的毒性。

原因：

1.石灰清塘；

2.放苗水體中硅藻偏多；

3.底質(zhì)原因。

處理：

水黃金：全池潑灑，2-3畝/瓶；

活性乳酸菌：一包泡紅糖3-5斤，密封活化8-12小時(shí)，晚上7-8點(diǎn)左右全池潑灑，1-2畝/包。

若池水酸堿度太高，需要連用2-3天。

注：產(chǎn)品使用濃度與水體面積和水深有關(guān)。一般以一米水深計(jì)，后文不再贅述水深一米。

余氯：蝦池使用石灰、強(qiáng)氯精等含氯消毒劑清塘，新加池水會(huì)有有效氯殘余。高余氯會(huì)造成剛放蝦苗不明原因死亡。

處理：

1.不急著放苗：養(yǎng)殖水體中的氯離子殘余，經(jīng)過(guò)充分暴曬和曝氣之后，會(huì)自然揮發(fā)掉，經(jīng)過(guò)幾天自然而然消失。

2..如果急著放苗，可以施用水黃金+海中寶。

水黃金（有機(jī)酸水質(zhì)改良劑）：復(fù)合有機(jī)酸解毒劑，消除藻毒素、重金屬對(duì)蝦的影響，緩解余氯、氨氮、亞硝酸等不良因子對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的毒害作用，穩(wěn)定水質(zhì)。2-3畝/瓶

海中寶（復(fù)合硫代硫酸鈉）：降解水中余氯、氨氮。1-2畝/包。

亞硝酸、氨氮：池塘水體由于殘餌、糞便等不斷增多，氮、磷等物質(zhì)同樣在增多，微生物分解不充分，造成亞硝酸鹽、氨氮等超標(biāo)，危害對(duì)蝦的生長(zhǎng)。

危害：

亞硝酸主要破壞呼吸系統(tǒng)，由鰓絲進(jìn)入血液，使正常血紅蛋白喪失輸送氧功能，出現(xiàn)黑鰓、爛鰓、肝變，先后發(fā)生缺氧、厭拒食、至窒息死亡；慢性氨氮中毒危害為：攝食降低，生長(zhǎng)減慢，組織損傷，降低氧在組織間的輸送。急性氨氮中毒危害為：表現(xiàn)亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴(yán)重者甚至死亡。

處理：

溫棚放苗前正常會(huì)清池、曬塘，氨氮、亞硝酸沒(méi)有或極少。（可測(cè)一下水源，防止從水帶入的有害物質(zhì)）

前期喂料比較少，有少量的氨氮、亞硝酸也可通過(guò)曝氣、有益菌分解等方式消除。

總堿度：總堿度是指水中所含的能與強(qiáng)酸發(fā)生中和反應(yīng)的全部物質(zhì)的總量，天然水中堿度主要以碳酸根和碳酸氫根為主。簡(jiǎn)單地說(shuō)，總堿度就是水吸收陽(yáng)離子，以維持酸堿度不變的能力，是水的緩沖能力。水產(chǎn)養(yǎng)殖最適總堿度范圍在75-200ppm之間。

總硬度：水體的總硬度是指水體中鈣、鎂等離子濃度的總和。水體中含有的鈣鎂離子對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和發(fā)育十分重要，特別是蝦蟹類(lèi)，蛻殼時(shí)需要大量的鈣鎂離子。水體總硬度一般建議在80--120德國(guó)度為宜。

總堿度和總硬度不夠，會(huì)造成藻類(lèi)生長(zhǎng)不穩(wěn)定，直觀表現(xiàn)就是水質(zhì)不穩(wěn)定。

池塘肥水難做，建議潑灑優(yōu)鈣或優(yōu)之礦補(bǔ)充水體鈣鎂等礦物元素提升總堿度總硬度。

優(yōu)鈣：純化活性鈣泥、氨基酸、檸檬酸、液態(tài)維生素B群，鈣源與維生素、微量元素有機(jī)結(jié)合，提高機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收。2-3畝/瓶

優(yōu)之礦：氨基酸螯合鈣劑，迅速補(bǔ)充和維持蝦、蟹等水產(chǎn)動(dòng)物甲殼生長(zhǎng)對(duì)離子鈣的需求，促進(jìn)藻類(lèi)生長(zhǎng)。1-2畝/包

肥水是水中藻類(lèi)、有機(jī)質(zhì)、浮游動(dòng)物等的宏觀表現(xiàn)。好的水體肥度，水體看起來(lái)比較有活力、有亮度，透明度在30公分左右；水體穩(wěn)定性好，即一段時(shí)間水色穩(wěn)定，透明度變化不大；各項(xiàng)指標(biāo)，如氨氮、亞硝酸鹽、pH值等正常，且全天變化值在合理范圍內(nèi)。

藻類(lèi)為水體的主要初級(jí)生產(chǎn)者，有益藻類(lèi)能給養(yǎng)殖動(dòng)物提供充足的營(yíng)養(yǎng)，是蝦苗的天然餌料。水體中的80%溶解氧來(lái)自于藻類(lèi)，為養(yǎng)殖動(dòng)物提供氧氣，溶氧充足，對(duì)蝦攝食、代謝旺盛、生長(zhǎng)較快。同時(shí)，養(yǎng)殖生產(chǎn)中所產(chǎn)生的殘餌糞便、污染物等，一部分被菌類(lèi)分解利用，一部分被藻類(lèi)吸收轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的作用。

蝦池進(jìn)水后，依養(yǎng)殖戶操作習(xí)慣和當(dāng)?shù)貤l件，分為肥水放苗和清水放苗兩種模式：

肥水放苗：

通過(guò)人為施加肥料，促進(jìn)藻類(lèi)、有益菌的生長(zhǎng)，有一定水色時(shí)放苗，可以避免陽(yáng)關(guān)直射池底，防止蝦苗應(yīng)激過(guò)度，同時(shí)提供蝦苗天然優(yōu)良餌料。前期開(kāi)口料可適量減少投喂。

肥水方案：

氨基酸肥水露：快速培植優(yōu)良水色，水色變得“活”“嫩”“綠”“爽”。5畝/桶。

藻類(lèi)再生劑：快速培植水中硅藻，提供魚(yú)蝦優(yōu)質(zhì)天然餌料。5畝/包。

活性乳酸菌：豐富水中菌相穩(wěn)定藻相，肥水、穩(wěn)水；穩(wěn)定水體酸堿度2-3畝/包。

清水放苗：

優(yōu)點(diǎn)：相對(duì)于肥水放苗，清水放苗前準(zhǔn)備耗時(shí)短，且養(yǎng)殖戶覺(jué)得有助于較少“白便”的發(fā)生（水中沒(méi)有那么多東西，不怕蝦苗吃太多，肝腸消化吸收負(fù)擔(dān)不會(huì)那么重）。

缺點(diǎn)：清水放苗，水體較瘦，陽(yáng)光容易直射池底，蝦苗容易應(yīng)激。

解決方案：

強(qiáng)效腐殖酸鈉：溶解度好，水色染成微黑色，起到遮陽(yáng)作用；同時(shí)補(bǔ)充多種微量元素，維持水質(zhì)穩(wěn)定。10-20畝/包。

水易修：復(fù)合芽孢桿菌，分解水中雜質(zhì)，穩(wěn)步肥水。3-4畝/包。

活性乳酸菌：穩(wěn)定水體pH，補(bǔ)充菌相，維持水質(zhì)穩(wěn)定。2-3畝/包。

弧菌控制

近幾年，由于養(yǎng)殖環(huán)境惡化，底質(zhì)老化，水量變少、水質(zhì)變差，苗種良莠不齊、質(zhì)量不穩(wěn)定，再加上天氣不穩(wěn)定，池塘弧菌問(wèn)題越來(lái)越受到養(yǎng)殖戶關(guān)注。取發(fā)病蝦池水體，及病蝦肝臟、腸道做弧菌培養(yǎng)，弧菌培養(yǎng)基上菌群往往超過(guò)安全值。

所以，控制弧菌繁殖，刻不容緩！

控制弧菌，從放苗開(kāi)始抓起。

噬菌蛭弧菌為細(xì)胞內(nèi)寄生物，裂解宿主菌可分為附著、侵入、增值、釋放等過(guò)程。完成這一增殖的全過(guò)程約需4～6小時(shí)，復(fù)制的子代數(shù)為6～36pfu。

蛭弧菌凍干粉107：噬菌蛭弧菌、營(yíng)養(yǎng)保護(hù)劑等（活菌含量：10¹⁰PFU/g），高效裂解水體中的弧菌屬、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、嗜水氣單胞菌、銅綠假單胞菌、米爾伊麗莎白菌等有害革蘭氏陰性菌；改善動(dòng)物體內(nèi)外環(huán)境，促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力。

用法用量：4-5畝/瓶。定期養(yǎng)殖前期10-15天，中后期5-10天使用。在晴天上午使用，效果更佳，同時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)。使用時(shí)可以拌些沸石粉或細(xì)沙。